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老醋花生

2017/11/20 14:17:00养生知识网 标签:开胃消化 增强记忆 健脑 抗衰老 降胆固醇 儿童骨骼
食疗功效:开胃助消化、增强记忆力、健脑、抗衰老

营养价值:蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A、维生素

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:胃溃疡病患者和胃酸过多的人,应慎用食醋





用料

主料花生仁(生)80克;青椒1个;洋葱1/4个

辅料米醋1汤勺;白糖1汤勺;半盐3g;老抽少许;味精3g;植物油适量



1.炒锅内加入米醋一勺

2.加入白糖一勺半

3.开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火

4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。

5.炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。

6.青椒和洋葱切成小丁,放入碗中

7.加入充分冷却的花生米

8.加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。

注意:

1、炸花生米是关键,火候一定要掌握好,小火炸、不停翻、勤观察;

2、老醋一定要熬到位,太稀的话根本挂不住;

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